黄瓜炒香菇——家常美味的健康之选
黄瓜炒香菇是一道简单又美味的家常菜,不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是家庭餐桌上的健康之选，下面就来分享一些炒黄瓜香菇的小技巧，让你轻松做出一道色香味俱全的佳肴。
【选材】选择新鲜的黄瓜和香菇，黄瓜要选择皮薄、水分多的，香菇则要选择朵大、肉质厚实的。
【准备】
- 黄瓜洗净后切成条状,香菇去根蒂洗净，切成薄片。
- 准备适量的蒜末、姜末和干辣椒（根据个人口味可适量调整）。
【炒制步骤】
- 热锅凉油,油温五成热时，放入蒜末、姜末和干辣椒爆香。
- 加入香菇片,翻炒至香菇片微微变软，出汁。
- 接着放入黄瓜条,快速翻炒均匀。
- 调入适量的盐、生抽、老抽和少许白糖，继续翻炒均匀。
- 加入少许水淀粉勾芡,使汤汁浓稠，出锅前撒上葱花提香。
【小贴士】
- 炒黄瓜时火候要大,动作要快，以免黄瓜出水变软。
- 香菇提前焯水可以去除杂质,使口感更佳。
- 水淀粉的加入可以使菜肴更加鲜亮,口感更佳。
- 根据个人口味,可适量加入豆瓣酱或辣椒酱增加风味。
黄瓜炒香菇是一道简单易学的家常菜,其鲜美的口感和丰富的营养，让人回味无穷，学会这些小技巧，相信你也能轻松做出一道美味的黄瓜炒香菇，为家人带来健康与美味，快来动手试试吧！