腱子肉炒丝瓜——家常美味，简单易学
在我国广大的美食文化中，家常菜以其简单易做、味道鲜美而深受人们喜爱，就为大家介绍一道家常菜——腱子肉炒丝瓜，不仅营养丰富，而且口感鲜美,是家庭餐桌上的佳肴。
【食材准备】
- 腱子肉200克
- 丝瓜300克
- 葱、姜、蒜适量
- 食用油适量
- 盐、生抽、料酒、淀粉、鸡精适量
【烹饪步骤】
- 将腱子肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。
- 丝瓜去皮，切成滚刀块，放入盐水中浸泡,防止氧化变黑。
- 葱、姜、蒜切成末备用。
- 热锅倒油，油热后放入腌制好的腱子肉，翻炒至变色,捞出备用。
- 锅中留底油,放入葱姜蒜末爆香。
- 加入丝瓜块,翻炒至丝瓜变软。
- 将炒好的腱子肉重新放入锅中，加入适量的盐、鸡精调味。
- 翻炒均匀,出锅前撒上葱花即可。
【烹饪技巧】
- 腱子肉要选择新鲜的,这样炒出来的菜肴口感更佳。
- 丝瓜去皮后，最好用盐水浸泡，这样炒出来的丝瓜颜色更鲜艳,口感更脆。
- 炒丝瓜时，火候不宜过大，以免丝瓜炒得太烂,影响口感。
腱子肉炒丝瓜是一道简单易学的家常菜，不仅营养丰富，而且味道鲜美，通过以上步骤，相信大家都能轻松学会这道菜，快快动手,为家人准备一道美味的腱子肉炒丝瓜吧！