豆豉炒肉炒莴笋的做法窍门,美味家常菜轻松上桌
在我国广大的美食文化中,家常菜以其简单易做、口味鲜美而深受人们喜爱，豆豉炒肉炒莴笋是一道色香味俱佳的佳肴，不仅适合家庭聚餐，也是宴请宾客的不错选择，下面，就为大家分享这道菜的做法窍门，让您轻松上桌，享受美味。
【食材准备】
- 猪肉：300克
- 莴笋：1根
- 豆豉：适量
- 生姜：1小块
- 大蒜：2瓣
- 青红椒：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
【做法步骤】
- 将猪肉切成薄片,加入少许盐、生抽、料酒和淀粉，抓匀腌制10分钟。
- 莴笋去皮,切成薄片；生姜、大蒜切片；青红椒切丝备用。
- 热锅凉油,油温5成热时，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，捞出备用。
- 锅中留底油,下入豆豉和姜片、大蒜炒香。
- 加入莴笋片,快速翻炒均匀，炒至莴笋片断生。
- 将炒好的肉片重新倒入锅中,加入青红椒丝，继续翻炒均匀。
- 调入适量的盐、生抽、老抽，翻炒均匀，使食材充分吸收调味料。
- 出锅前,可根据个人口味加入少许鸡精提鲜。
【做法窍门】
- 肉片腌制时,加入淀粉可以使肉片更加嫩滑，口感更佳。
- 豆豉炒香后,加入莴笋片翻炒，可以保持莴笋的清脆口感。
- 炒肉片时,火候要大，动作要快，以保持肉片的鲜嫩。
- 调味料可根据个人口味适量增减,如喜欢辣味，可加入适量的辣椒。
通过以上做法窍门,相信您已经掌握了豆豉炒肉炒莴笋的制作方法，这道菜色泽诱人，口感丰富，是一道不可多得的家常美味，赶快动手尝试一下吧，让您的餐桌变得更加丰富多彩！