水芹清炒,清新口感，健康美味
水芹,又称芹菜，是一种常见的蔬菜，其口感清脆，营养丰富，具有很好的药用价值，清炒水芹，简单易做，口感鲜美，是家常菜中的佳品，下面，就为大家详细介绍水芹清炒的最佳做法。
挑选新鲜的水芹,新鲜的水芹叶片翠绿，茎杆粗细均匀，无病虫害，挑选时，可以闻一下水芹的气味，新鲜的水芹应无异味。
准备材料：水芹、蒜末、盐、食用油。
步骤如下：
将水芹洗净,切成段，用开水焯水1-2分钟，捞出备用，焯水可以去除水芹的苦涩味，同时保持其口感。
热锅凉油,油温5成热时，放入蒜末爆香。
将焯水后的水芹放入锅中,快速翻炒均匀。
加入适量的盐,继续翻炒均匀。
炒至水芹断生,即可出锅装盘。
小贴士：
焯水时间不宜过长,以免水芹变黄，口感变差。
清炒水芹时,火候要大，动作要快，以保持水芹的清脆口感。
水芹焯水后,可以用冷水冲洗，这样可以使水芹更加清脆。
水芹的叶子也可以食用,可以和茎杆一起焯水。
清炒水芹不宜加入过多的调料,以免掩盖其本身的清新口感。
清炒水芹是一道简单又美味的家常菜,既保留了水芹的原汁原味，又保持了其营养价值，在忙碌的生活中，不妨尝试一下这道清炒水芹，让美味与健康相伴。