家常美味——小蒜苗炒肉,炒肉怎么炒？
在我国众多的家常菜中，小蒜苗炒肉是一道简单又美味的佳肴，这道菜色香味俱佳，营养丰富，是家庭餐桌上的常客，炒肉怎么炒呢？下面就来为大家详细介绍一下小蒜苗炒肉的做法。
我们需要准备以下食材：
主料：小蒜苗、猪肉辅料：蒜末、姜末、生抽、老抽、料酒、盐、糖、食用油
我们来了解一下小蒜苗炒肉的具体做法：
将猪肉切成薄片，加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖和少量淀粉,抓匀腌制10分钟。
小蒜苗洗净,切成段备用。
热锅凉油，油热后下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色,炒至肉片表面微焦。
加入蒜末和姜末,继续翻炒出香味。
将小蒜苗放入锅中,快速翻炒均匀。
根据个人口味，加入适量的盐,翻炒均匀。
出锅前,可以加入少许鸡精提鲜。
出锅装盘,即可享用美味的小蒜苗炒肉。
炒肉的小技巧：
肉片要切得薄一些,这样炒出来的肉片更加嫩滑。
腌制肉片时,加入适量的淀粉可以使肉片更加嫩滑。
炒肉片时，火候要大，动作要快,以免肉片炒老。
小蒜苗炒肉时，不要炒得太久,以免蒜苗失去鲜嫩口感。
通过以上步骤，您就可以轻松制作出美味的小蒜苗炒肉了，这道菜简单易学，营养丰富，适合家庭日常食用,快来动手尝试一下吧！