鸡蛋炒豆子——家常美味，简单易做
在我国广大的饮食文化中,家常菜以其简单、美味、营养而深受人们喜爱，鸡蛋炒豆子就是这样一道简单却极具人气的家常菜，它不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道老少皆宜的佳肴，下面，就让我来为大家揭秘如何将鸡蛋炒豆子做得既好吃又不失美味。
我们要准备好食材,鸡蛋炒豆子所需的主要食材有鸡蛋、黄豆、葱、姜、盐、生抽、料酒等，黄豆要提前浸泡几个小时，使其充分吸水膨胀，这样炒出来的豆子更加松软可口。
我们开始烹饪,将浸泡好的黄豆放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火煮至豆子熟透，煮好的黄豆捞出，沥干水分备用。
将鸡蛋打入碗中,加入少许盐和料酒，搅拌均匀，热锅凉油，待油温升高后，倒入鸡蛋液，用铲子快速翻炒至鸡蛋凝固成块状，盛出备用。
锅中留少许油,放入切好的葱姜爆香，然后加入煮熟的黄豆，翻炒均匀，可以根据个人口味加入适量的盐和生抽调味。
将炒好的鸡蛋重新倒入锅中,与黄豆一起快速翻炒均匀，使鸡蛋和黄豆充分融合，出锅前，可以根据个人喜好撒上一些葱花增加香气。
这样,一道美味的鸡蛋炒豆子就完成了，这道菜色泽鲜艳，口感丰富，既有鸡蛋的鲜香，又有豆子的软糯，让人食欲大开。
鸡蛋炒豆子是一道简单易学的家常菜,不仅适合家庭日常饮食，也适合宴请亲朋好友，学会这道菜，让你在厨房中展现自己的厨艺，为家人带来满满的幸福感，快来试试吧，相信你一定会做出一道色香味俱全的鸡蛋炒豆子！