家常美味——干鸡心炒辣椒的做法
干鸡心炒辣椒是一道色香味俱佳的家常菜,既保留了鸡心的鲜美，又增添了辣椒的香辣，是一道简单易做且极具风味的菜肴，下面，就为大家详细介绍一下干鸡心炒辣椒的做法。
【食材准备】
- 干鸡心：适量
- 干辣椒：适量
- 大蒜：几瓣
- 生姜：一小块
- 青红椒：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 鸡精：少许
- 料酒：适量
【制作步骤】
- 干鸡心用清水浸泡2小时,期间更换几次水，以去除血水和异味。
- 将浸泡好的鸡心洗净,切成薄片，备用。
- 干辣椒剪成小段,大蒜和生姜切片，青红椒切丝备用。
- 热锅凉油,油温五成热时，放入蒜片和生姜片爆香。
- 加入切好的鸡心片,快速翻炒至鸡心变色，表面微焦。
- 加入干辣椒段,继续翻炒，让辣椒的香味释放出来。
- 加入青红椒丝,翻炒均匀。
- 调入生抽、老抽、盐和鸡精，根据个人口味调整，翻炒均匀。
- 加入少许料酒提香,翻炒均匀后即可出锅。
【小贴士】
- 干鸡心在浸泡时要多换几次水,以确保去除血水和异味。
- 炒鸡心时火候要大,快速翻炒，以免鸡心炒老。
- 辣椒的用量可以根据个人口味调整,喜欢辣的可以多放一些。
干鸡心炒辣椒是一道简单又美味的家常菜,营养丰富，做法也简单，在寒冷的冬季，来上一盘热气腾腾的干鸡心炒辣椒，既能驱寒暖身，又能满足味蕾的需求，快动手试试吧，保证让你爱不释手！