重庆炒苦瓜家常做法,夏日清热佳品
随着夏日的到来,气温逐渐攀升，人们开始寻找各种清热解暑的食物，在这其中，苦瓜成为了许多家庭餐桌上的常客，苦瓜不仅口感独特，而且营养丰富，具有清热解毒、降低血压等多种功效，就为大家分享一道简单美味的重庆炒苦瓜家常做法，让你在家也能享受到这道夏日清热佳品。
【食材准备】
- 苦瓜1根
- 大蒜2瓣
- 干辣椒适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 蒜蓉辣酱适量（可选）
【制作步骤】
- 苦瓜洗净,去掉两头，切成薄片，放入盐水中浸泡10分钟，这样可以去除苦瓜的苦味。
- 大蒜剥皮,切成蒜末备用。
- 干辣椒剪成小段,备用。
- 热锅凉油,油热后放入蒜末和干辣椒段，小火煸炒至出香味。
- 将浸泡好的苦瓜片捞出,沥干水分，放入锅中快速翻炒。
- 翻炒过程中,加入适量的盐和生抽调味，根据个人口味可以适量加入蒜蓉辣酱。
- 炒至苦瓜片断生,汤汁收紧，即可出锅装盘。
【小贴士】
- 苦瓜浸泡在盐水中可以去除苦味,但浸泡时间不宜过长，以免苦瓜变软。
- 炒苦瓜时火候要大,动作要快，以免苦瓜炒老了口感变差。
- 根据个人口味,可以适量调整调料的种类和用量。
重庆炒苦瓜是一道简单易学的家常菜,不仅味道鲜美，而且具有很高的营养价值，炎炎夏日，来上一盘清爽的重庆炒苦瓜，既能清热解暑，又能满足味蕾的需求，赶快动手试试吧，让你的夏日餐桌更加丰富多彩！