青豆炒肉丝做法窍门，美味家常菜轻松上桌
导语：青豆炒肉丝是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，就为大家分享一些青豆炒肉丝的做法窍门,让你轻松在家做出美味佳肴。
食材准备
- 主料：青豆、猪肉（最好是里脊肉或梅花肉）
- 辅料：葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉、食用油
青豆炒肉丝做法
准备青豆：将青豆洗净，用清水浸泡10分钟,捞出沥干水分。
准备肉丝：将猪肉切成细丝，加入少许盐、料酒、淀粉抓匀,腌制10分钟。
调制酱汁：在碗中加入生抽、老抽、料酒、盐、糖,搅拌均匀备用。
热锅凉油：锅中倒入适量食用油,油热后放入葱姜蒜爆香。
炒肉丝：将腌制好的肉丝放入锅中，快速翻炒至变色,肉丝炒至断生后盛出备用。
炒青豆：锅中留少许油,放入青豆翻炒至表面微黄。
倒入肉丝：将炒好的肉丝重新倒入锅中,与青豆一起翻炒均匀。
调味出锅：倒入事先调好的酱汁，快速翻炒均匀,使肉丝和青豆充分吸收酱汁的味道。
出锅装盘：待青豆炒肉丝炒至熟透,即可出锅装盘。
做法窍门
青豆提前浸泡可以缩短炒制时间,使青豆更加鲜嫩。
肉丝腌制时加入淀粉，可以使肉丝更加嫩滑,口感更佳。
炒肉丝时火候要大，快速翻炒,防止肉丝粘锅。
青豆炒至微黄即可,过熟会影响口感。
酱汁要提前调好,以免炒制过程中手忙脚乱。
通过以上做法窍门，相信大家已经掌握了青豆炒肉丝的制作方法，快动手试试吧,为家人和朋友带来一道美味佳肴！