炒云豆要炒水吗？怎么炒？
炒云豆是一道简单又美味的家常菜，很多人在做这道菜时都会遇到一个疑问：炒云豆要炒水吗？下面就来为大家解答这个问题,并介绍一种简单的炒云豆做法。
炒云豆是否需要炒水，这取决于个人的口味和做法，如果你喜欢口感脆嫩的云豆，那么可以不加水炒制；如果你喜欢云豆软糯一些，那么可以适当加入少量水,下面为大家介绍一种炒云豆的做法：
【食材】云豆 200克五花肉 50克蒜末 适量生抽 适量老抽 适量盐 适量食用油 适量
【步骤】
- 云豆洗净，提前用清水浸泡1小时，捞出沥干水分；五花肉切成薄片；蒜末切成末。
- 热锅倒油，油热后放入五花肉片，煸炒至肉片变色,出油。
- 加入蒜末炒香,然后放入云豆翻炒均匀。
- 根据个人口味加入适量生抽、老抽、盐调味,翻炒均匀。
- 如果喜欢软糯的口感，可以加入少量水，盖上锅盖焖煮几分钟,待云豆变软即可。
- 根据个人口味加入适量蒜末、香菜等提香,翻炒均匀后即可出锅。
炒云豆的技巧：
- 炒云豆时火候要适中,避免炒糊。
- 加入水焖煮时，不要太多,以免水开后云豆变得过于软烂。
- 根据个人口味调整调味料的用量,使菜品更加美味。
炒云豆是一道简单易学的家常菜，学会了这道菜，你就可以在家里享受到美味的云豆佳肴了,快动手试试吧！