肉末炒蚕豆的做法大全——家常美味，营养满分
蚕豆，又称胡豆，是一种营养丰富、口感鲜美的豆类食材，与肉末搭配炒制，既能增加菜肴的口感，又能提升营养价值，下面，就为大家带来肉末炒蚕豆的做法大全,让你在家也能轻松做出美味佳肴。
基础做法
材料：
- 蚕豆 200克
- 猪肉末 100克
- 葱花 适量
- 生姜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 水淀粉 适量
步骤：
- 蚕豆洗净，去壳,备用。
- 生姜切片,葱切段。
- 热锅凉油，油热后下入肉末,翻炒至变色。
- 加入姜片和葱段,继续翻炒出香味。
- 倒入蚕豆,翻炒均匀。
- 加入适量盐、生抽、老抽和料酒,翻炒均匀。
- 加入适量水,大火烧开后转小火炖煮5分钟。
- 水快收干时，加入水淀粉勾芡,翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花,即可享用。
精致做法
材料：
- 蚕豆 200克
- 猪肉末 100克
- 葱花 适量
- 生姜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 水淀粉 适量
- 花椒粉 适量
- 蒜末 适量
步骤：
- 蚕豆洗净，去壳,备用。
- 生姜切片，葱切段,蒜切末。
- 热锅凉油，油热后下入肉末,翻炒至变色。
- 加入姜片、葱段和蒜末,继续翻炒出香味。
- 倒入蚕豆,翻炒均匀。
- 加入适量盐、生抽、老抽和料酒,翻炒均匀。
- 加入适量水,大火烧开后转小火炖煮5分钟。
- 水快收干时，加入花椒粉、水淀粉勾芡,翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花,即可享用。
小贴士
- 蚕豆在炒制前最好焯水，可以去除豆腥味,同时也能缩短烹饪时间。
- 炒肉末时，可以先加入少量盐,这样可以使肉末更加鲜嫩。
- 根据个人口味，可以适量添加其他调料，如豆瓣酱、干辣椒等。
肉末炒蚕豆是一道简单易学、营养丰富的家常菜，希望这份做法大全能帮助你在家轻松做出美味佳肴,享受健康生活。