芹菜炒大香菜,一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，是许多家庭餐桌上的常客，下面，就让我来为大家详细介绍一下如何炒出美味可口的芹菜炒大香菜。
准备好食材,新鲜的芹菜、大香菜以及适量的蒜末、姜末和干辣椒，芹菜要选择粗细适中、叶色鲜绿的，这样炒出来的菜口感更佳，大香菜则要选择叶子翠绿、无虫害的。
开始烹饪,具体步骤如下：
芹菜洗净,切成约3厘米长的段；大香菜洗净，切成小段；蒜末、姜末切末备用。
热锅凉油,油温五成热时，放入蒜末、姜末和干辣椒炒香。
加入芹菜段,快速翻炒至芹菜表面微微发黄，这时可以加入适量的盐调味。
待芹菜炒至断生后,加入大香菜段，继续翻炒。
炒至大香菜断生,根据个人口味加入适量的鸡精或味精提鲜。
撒上葱花,翻炒均匀，即可出锅。
炒芹菜炒大香菜的要点如下：
芹菜不宜炒得太久,以免失去脆嫩口感。
大香菜炒的时间不宜过长,以免变黄变老。
炒菜时火候要适中,以免烧焦。
根据个人口味,可以适量加入豆瓣酱、酱油等调料，增加菜肴的风味。
芹菜和大香菜的配比可以根据个人喜好调整,喜欢大香菜的味道可以多放一些。
通过以上步骤,一道色香味俱佳的芹菜炒大香菜就完成了，这道菜既简单又美味，适合忙碌的上班族和追求健康生活的家庭，快动手试试吧，相信你一定会爱上这道菜的！