银耳炒腐竹——美味佳肴的家常做法
在我国,银耳炒腐竹是一道深受人们喜爱的家常菜，这道菜不仅色香味俱佳，而且营养丰富，具有很高的食用价值，下面，就让我为大家详细介绍一下银耳炒腐竹的好吃做法。
【食材准备】
- 银耳：50克
- 腐竹：100克
- 胡萝卜：适量
- 青红椒：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 水淀粉：适量
【制作步骤】
银耳提前用温水泡发,洗净后撕成小朵；腐竹泡软后切成段；胡萝卜、青红椒切丝；葱、姜、蒜切末备用。
热锅倒油,油热后放入葱姜蒜末爆香。
加入胡萝卜丝、青红椒丝翻炒均匀。
放入银耳和腐竹,翻炒均匀。
加入适量的盐、生抽、老抽和料酒，继续翻炒均匀。
倒入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀，使食材更加入味。
出锅前撒上少许葱花,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 银耳泡发时,可用剪刀剪去银耳的根部，以去除杂质。
- 腐竹泡发时,最好用温水，这样更容易泡软。
- 炒制过程中,火候不宜过大，以免烧糊。
- 勾芡时,水淀粉的比例为1:1，可根据个人口味适量调整。
银耳炒腐竹是一道简单易学的家常菜,口感鲜美，营养丰富，通过以上步骤，相信大家已经学会了这道菜的做法，不妨动手试试，为家人带来一份美味佳肴吧！