家常美味——蘑菇炒肉片木耳的做法
蘑菇炒肉片木耳是一道色香味俱佳的家常菜，营养丰富，做法简单，非常适合忙碌的上班族和追求健康饮食的家庭，下面,就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
【食材准备】
- 肉片：150克（猪肉、牛肉或羊肉均可）
- 木耳：50克
- 蘑菇：100克（如杏鲍菇、香菇等）
- 青红椒：适量（增加色彩和口感）
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
【制作步骤】
肉片用盐、料酒、淀粉腌制10分钟,使其入味。
木耳提前用温水泡发,洗净后撕成小朵。
蘑菇洗净,切片备用。
青红椒洗净,去籽切块。
生姜和大蒜切片备用。
热锅凉油，油热后下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色,出锅备用。
锅中留少许油,放入姜片和大蒜片爆香。
下入蘑菇片,翻炒至蘑菇出汁。
加入木耳,继续翻炒。
调入适量的盐和酱油,翻炒均匀。
将炒好的肉片重新放入锅中，与蘑菇、木耳一起翻炒均匀。
加入青红椒块,快速翻炒至青红椒断生。
出锅前,可以根据个人口味加入少许鸡精或味精提鲜。
关火,盛出装盘即可。
【小贴士】
- 肉片腌制时，淀粉不宜加太多,以免影响口感。
- 蘑菇和木耳在炒制过程中，不宜炒太久,以免营养流失和口感变差。
- 炒菜时火候要适中,以免烧糊。
蘑菇炒肉片木耳是一道简单易学、美味可口的菜肴，营养丰富，非常适合家庭餐桌，快来动手尝试一下吧,相信你一定会喜欢这道菜的！