猪肝炒土豆块是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，下面,我就为大家详细介绍一下猪肝炒土豆块的做法。
我们需要准备以下食材：猪肝、土豆、青椒、红椒、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、水淀粉。
将猪肝洗净，切成薄片，用料酒、生抽、盐腌制10分钟；土豆去皮，切成块状，用清水冲洗干净，沥干水分；青椒、红椒洗净，去籽，切成小块；葱姜蒜切成末。
热锅凉油，油热后放入葱姜蒜末爆香，然后加入猪肝片翻炒至变色,捞出备用。
锅中留少许油，放入土豆块翻炒至表面微黄，加入适量的生抽、老抽、盐、糖调味,翻炒均匀。
将炒好的猪肝片重新放入锅中,与土豆块一起翻炒均匀。
加入青椒、红椒块,继续翻炒均匀。
加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀,使汤汁浓稠。
出锅前撒上少许葱花,即可。
猪肝炒土豆块的做法简单,但需要注意以下几点：
猪肝在腌制时，可以加入少许淀粉,使猪肝更加嫩滑。
土豆块在炒制过程中，不要炒得太久，以免土豆变软,影响口感。
水淀粉的加入量不宜过多,以免汤汁过于浓稠。
猪肝和土豆的搭配，营养互补,是一道非常健康的家常菜。
通过以上步骤，一道美味的猪肝炒土豆块就完成了，希望大家喜欢这道菜,快快动手尝试一下吧！