辣椒炒肉拌面,是一道简单又美味的家常菜，要想炒出好吃的辣椒炒肉拌面，关键在于调味和火候的掌握，下面，我将为大家详细介绍一下辣椒炒肉拌面的炒制方法。
准备好以下食材：猪肉、青椒、面条、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精、辣椒油。
将猪肉切成薄片,用料酒、生抽、盐腌制10分钟，使肉片更加入味。
青椒去籽切块,葱、姜、蒜切末备用。
热锅凉油,油热后放入腌制好的肉片，翻炒至肉片变色，捞出备用。
锅中留少许油,放入葱、姜、蒜末爆香。
加入青椒块,翻炒至青椒断生。
将炒好的肉片重新放入锅中,加入生抽、老抽、盐、糖、鸡精调味。
翻炒均匀后,加入辣椒油，根据个人口味调整辣度。
将炒好的辣椒炒肉盛出备用。
我们来炒面条,锅中加入适量的水，水开后放入面条，煮至面条熟透，捞出过冷水，沥干水分。
将炒好的面条放入碗中,加入炒好的辣椒炒肉，搅拌均匀，即可享用美味的辣椒炒肉拌面。
炒制过程中,有几个要点需要注意：
肉片要提前腌制,这样可以使肉片更加入味。
炒青椒时,火候不宜过大，以免青椒炒焦。
调味料可以根据个人口味适量调整。
炒好的面条要过冷水,这样可以使面条更加劲道。
掌握了以上技巧,相信你一定能炒出美味的辣椒炒肉拌面，快来试试吧！