炒山药和莴笋,美味营养的家常菜
山药和莴笋,都是日常生活中常见的食材，不仅口感清爽，而且营养丰富，将这两者结合在一起炒制，既能保留各自的营养价值，又能发挥出独特的风味，炒山药和莴笋怎么炒好吃呢？下面就来为大家详细介绍一番。
选择新鲜的山药和莴笋是关键,山药要选择表面光滑、无破损的，莴笋则要选择叶子鲜绿、根茎粗壮的，准备好食材后，我们就可以开始烹饪了。
【步骤一：准备食材】
- 山药去皮,切成细丝；
- 莴笋去皮,切成细丝；
- 胡萝卜去皮,切成细丝；
- 大蒜切末；
- 青红椒切圈。
【步骤二：炒制过程】
- 热锅凉油,油温5成热时，放入蒜末爆香；
- 放入山药丝和莴笋丝,快速翻炒均匀；
- 加入胡萝卜丝,继续翻炒；
- 调入适量的盐、生抽、老抽，翻炒均匀；
- 放入青红椒圈,炒至断生；
- 最后加入少许水淀粉勾芡,翻炒均匀即可出锅。
【烹饪小贴士】
- 炒山药时,可以先用水焯一下，这样能去除山药的涩味，使其口感更加爽滑；
- 炒莴笋时,不要炒得太久，以免失去营养和口感；
- 为了保持食材的营养,尽量使用急火快炒的方法；
- 勾芡时,可以加入少许水，以免过于浓稠。
这样一道简单美味的炒山药和莴笋就完成了,这道菜色香味俱佳，不仅适合夏季食用，还能为家人带来丰富的营养，快来试试吧，保证让你爱不释手！