家常炒猪蹄子怎么炒
猪蹄子,又称猪脚，是我国传统的美食之一，以其肉质鲜美、营养丰富而深受人们喜爱，家常炒猪蹄子是一道简单易学的家常菜，下面就来为大家详细介绍一下家常炒猪蹄子的做法。
【食材准备】
- 猪蹄子2个
- 生姜适量
- 大蒜适量
- 青红椒适量
- 葱适量
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、鸡精、水淀粉适量
【制作步骤】
- 将猪蹄子清洗干净,放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。
- 将焯水后的猪蹄子放入锅中,加入适量的清水，放入生姜、葱段、料酒，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直至猪蹄子熟透。
- 炖煮好的猪蹄子捞出,待凉后切成小块备用。
- 生姜、大蒜切片，青红椒切丝，葱切段。
- 热锅凉油,油热后放入姜片、蒜片爆香。
- 加入青红椒丝翻炒至断生。
- 放入猪蹄子块,加入生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、鸡精调味，翻炒均匀。
- 加入适量的水淀粉勾芡,使汤汁浓稠。
- 最后撒上葱段,翻炒均匀即可出锅。
【小贴士】
- 猪蹄子在炖煮过程中,可以根据个人口味适量加入八角、桂皮等香料，使味道更加鲜美。
- 炒猪蹄子时,注意火候，避免炒糊。
- 勾芡时,水淀粉不宜过多，以免影响口感。
家常炒猪蹄子是一道色香味俱佳的美食,做法简单易学，非常适合家庭制作，快动手试试吧，相信你一定会做出美味的家常炒猪蹄子！