板鸭腿炒黄豆——家常美味的家常菜
在我国的饮食文化中，家常菜以其简单、美味、营养而深受人们喜爱，就为大家介绍一道简单易做、色香味俱佳的家常菜——板鸭腿炒黄豆，这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富,是一道不可多得的美食。
【食材准备】
- 板鸭腿1个
- 黄豆100克
- 葱、姜、蒜适量
- 青红椒适量
- 食用油适量
- 盐、生抽、老抽、料酒、白糖适量
【烹饪步骤】
- 将板鸭腿清洗干净，切成小块，放入开水中焯水去腥,捞出备用。
- 黄豆提前用清水浸泡2小时,捞出备用。
- 葱切段，姜切片，蒜切末,青红椒切丝备用。
- 热锅凉油,油热后放入葱姜蒜爆香。
- 加入板鸭腿块，翻炒至表面微黄,加入料酒去腥。
- 加入生抽、老抽调色,翻炒均匀。
- 加入泡好的黄豆，加入适量的盐、白糖调味。
- 加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮20分钟,使板鸭腿和黄豆充分吸收调料的味道。
- 待汤汁浓稠,加入青红椒丝翻炒均匀。
- 出锅前尝一下味道,根据个人口味调整盐和糖的用量。
【小贴士】
- 黄豆泡发后更容易煮熟,口感也更佳。
- 炒制板鸭腿时，可以先焯水去腥,这样炒出来的菜味道更鲜美。
- 加入适量的清水炖煮,可以使板鸭腿和黄豆更加入味。
- 根据个人口味,可以适量调整调料的用量。
板鸭腿炒黄豆是一道简单又美味的家常菜，适合家庭聚餐或朋友聚会时制作，它的口感鲜美，营养丰富，是一道不可多得的美食，赶快动手尝试一下吧,相信你一定会爱上这道菜！