家常美味——豆腐炒蘑菇炒毛豆的做法
在忙碌的生活中,我们总是渴望一份简单而美味的家常菜来慰藉疲惫的身心，就为大家分享一道色香味俱佳的豆腐炒蘑菇炒毛豆的做法，让你轻松在家就能享受到这道美味的佳肴。
【食材准备】
- 老豆腐 1块
- 鲍菇 2朵
- 毛豆 100克
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 白胡椒粉 少许
- 鸡精或味精 少许
【制作步骤】
- 将豆腐切成小块,放入开水中焯水去除豆腥味，捞出备用。
- 鲍菇洗净切片,毛豆去壳备用。
- 葱切段,姜蒜切片备用。
- 热锅凉油,油温五成热时放入姜蒜爆香。
- 加入鲍菇片翻炒至表面微黄,再加入毛豆一起翻炒。
- 倒入焯好水的豆腐块,加入生抽、老抽调味，翻炒均匀。
- 根据个人口味加入盐、白胡椒粉和鸡精或味精，继续翻炒均匀。
- 最后撒上葱段,翻炒几下即可出锅。
【小贴士】
- 豆腐焯水可以去除豆腥味,使豆腐更加鲜美。
- 鲍菇切片时,可以适当切厚一些，这样口感更佳。
- 毛豆最好选择新鲜的,口感更加脆嫩。
- 翻炒过程中要不断翻动食材,以免烧焦。
这道豆腐炒蘑菇炒毛豆不仅色泽诱人,而且营养丰富，口感丰富，豆腐的嫩滑与蘑菇的鲜美相得益彰，再加上毛豆的清脆，让人食欲大增，在家动手做这道菜，不仅能享受到美食，还能增进家人间的感情，赶快动手试试吧，相信你一定会爱上这道家常美味！