炒山楂藕片是一道简单又美味的家常菜,既保留了山楂的酸甜口感，又让藕片更加脆嫩可口，下面就来为大家详细介绍一下炒山楂藕片的做法。
准备好以下食材：藕、山楂、胡萝卜、青椒、红椒、生姜、大蒜、食盐、生抽、老抽、料酒、糖、食用油。
将藕洗净去皮,切成薄片；山楂洗净去核，切成小块；胡萝卜、青椒、红椒洗净切丝；生姜、大蒜切片备用。
热锅凉油,油热后放入生姜、大蒜片爆香。
加入藕片翻炒至微黄,再加入胡萝卜丝、青椒丝、红椒丝一起翻炒。
倒入山楂块,加入适量的食盐、生抽、老抽、料酒、糖调味，翻炒均匀。
炒至藕片熟软,山楂块出汁，即可出锅装盘。
炒山楂藕片的关键在于火候和调味,火候不宜过大，以免藕片炒糊；调味要适量，以免过咸或过甜，以下是一些小技巧：
藕片切得越薄,炒出来的口感越脆嫩。
山楂块不宜切得太小,以免炒制过程中散落。
加入胡萝卜丝、青椒丝、红椒丝等蔬菜，可以让炒山楂藕片更加丰富多彩。
调味时,可以根据个人口味适量调整食盐、生抽、老抽、料酒、糖的比例。
炒制过程中,要不断翻炒，以免藕片粘锅。
通过以上步骤,一道美味的炒山楂藕片就完成了，这道菜色香味俱佳，营养丰富，适合家庭聚餐或朋友聚会，快来动手试试吧！