辣椒炒肉丝炒鱼块的做法
在中国菜系中,辣椒炒肉丝和炒鱼块都是极具地方特色的美食，不仅美味可口，而且营养丰富，下面，就为大家详细介绍一下这两种菜肴的做法。
辣椒炒肉丝
【食材】猪肉（里脊肉为佳）300克，青椒2个，红椒1个，葱、姜、蒜各适量，生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉、食用油各适量。
【做法】
- 将猪肉切成细丝,用生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉抓匀腌制20分钟。
- 青椒、红椒去籽洗净，切成细丝；葱、姜、蒜切末。
- 热锅凉油,油温5成热时下入肉丝，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油,下入葱、姜、蒜末爆香，再加入青椒、红椒丝翻炒至断生。
- 将炒好的肉丝倒入锅中,快速翻炒均匀，加入适量的盐调味，出锅即可。
炒鱼块
【食材】鱼块500克，青椒1个，红椒1个，葱、姜、蒜各适量，生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉、食用油各适量。
【做法】
- 鱼块洗净,用盐、料酒、淀粉抓匀腌制20分钟。
- 青椒、红椒去籽洗净，切成小块；葱、姜、蒜切末。
- 热锅凉油,油温5成热时下入鱼块，煎至两面金黄，捞出备用。
- 锅中留底油,下入葱、姜、蒜末爆香，再加入青椒、红椒块翻炒至断生。
- 将炒好的鱼块倒入锅中,快速翻炒均匀，加入适量的生抽、老抽、盐、糖调味，出锅即可。
这两道菜肴做法简单,口感鲜美，非常适合家庭聚餐或朋友聚会，快动手试试吧！