蘑菇冬笋炒蚕豆——家常美味的简单做法
在我国的饮食文化中,蘑菇、冬笋和蚕豆都是常见的食材，它们各自独特的口感和营养，使得三者搭配在一起，成为了一道色香味俱佳的家常菜，就让我们一起来学习如何炒制一道美味的蘑菇冬笋炒蚕豆。
【食材准备】
- 蘑菇：200克
- 冬笋：150克
- 蚕豆：100克
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 糖：少许
- 水淀粉：适量
【炒制步骤】
- 蘑菇洗净,切成薄片；冬笋去壳，切成薄片；蚕豆去壳，洗净备用。
- 葱切段,姜蒜切片备用。
- 热锅凉油,油热后放入葱姜蒜炒香。
- 加入蘑菇片,翻炒至蘑菇边缘微黄，出水分。
- 接着加入冬笋片,继续翻炒，使冬笋片表面微焦。
- 加入蚕豆,翻炒均匀，让蚕豆均匀受热。
- 调入适量的盐、生抽、老抽和糖，翻炒均匀，使调料充分融合。
- 加入适量的水淀粉勾芡,使菜肴汤汁浓稠。
- 翻炒均匀后,出锅前尝一下味道，根据个人口味调整。
- 出锅装盘,一道美味的蘑菇冬笋炒蚕豆就完成了。
【小贴士】
- 蘑菇切片时,可以适当切厚一些，这样炒出来的蘑菇更加鲜嫩。
- 冬笋切片时,可以去掉笋衣，这样口感更佳。
- 蚕豆在炒制前最好焯水,这样可以去除豆腥味，同时也能缩短炒制时间。
- 炒制过程中,注意火候，避免炒糊。
蘑菇冬笋炒蚕豆是一道简单易学的家常菜,营养丰富，口感鲜美，学会了这道菜的做法，不仅能丰富自己的餐桌，还能在亲朋好友面前展示自己的厨艺，快来动手试试吧！