简单美味的家常菜做法
鸡肉炒安全蛋是一道简单又美味的家常菜,不仅营养丰富，而且制作过程简单，适合忙碌的上班族和追求健康生活的家庭，下面就来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
【食材准备】
- 鸡肉：200克
- 安全蛋：2个
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
【制作步骤】
- 鸡肉洗净,切成薄片，加入适量的盐、料酒、淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟。
- 安全蛋打散,加入少许盐，搅拌均匀。
- 葱、姜、蒜洗净，切成末备用。
- 热锅凉油,油温五成热时，放入腌制好的鸡肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留少许油,放入葱姜蒜末，炒香。
- 倒入打散的安全蛋液,用铲子轻轻推动，使蛋液均匀受热，待蛋液基本凝固时，撒上适量的盐，翻炒均匀。
- 将炒好的鸡肉片重新倒入锅中,与安全蛋一起翻炒均匀。
- 加入适量的生抽和少许老抽调色,快速翻炒均匀，使鸡肉片和蛋充分融合。
- 出锅前,根据个人口味，可以适量加入一些葱花提香。
【小贴士】
- 鸡肉片腌制时,可以加入一些淀粉，这样炒出来的肉片更加嫩滑。
- 安全蛋打散后,加入少许盐调味，可以使蛋更加鲜美。
- 炒安全蛋时,注意火候，不要炒得太老，以免口感变差。
- 鸡肉和蛋一起炒时,要快速翻炒，以免鸡肉变老。
鸡肉炒安全蛋是一道色香味俱佳的家常菜,简单易学，营养丰富，非常适合忙碌的您在家庭聚餐或朋友聚会时制作，快来动手尝试一下吧，相信您一定会爱上这道美味的菜肴！