速冻杂豆炒虾仁是一道色香味俱佳的家常菜，不仅制作简单，而且营养丰富，非常适合忙碌的上班族或者家庭主妇，下面,就让我为大家详细介绍一下如何炒制这道美味的菜肴。
【食材准备】
- 速冻杂豆：200克
- 虾仁：200克
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许（上色用）
- 料酒：适量
- 白胡椒粉：少许
- 鸡精或味精：适量
【制作步骤】
将速冻杂豆和虾仁分别解冻，解冻后，将杂豆用清水冲洗干净，沥干水分；虾仁去壳去肠线，清洗干净,沥干水分。
将葱、姜、蒜分别切成末,备用。
热锅凉油，油温五成热时,放入葱姜蒜末爆香。
将虾仁放入锅中，快速翻炒至变色，约1-2分钟。
将杂豆放入锅中，与虾仁一起翻炒,让杂豆均匀受热。
加入适量的盐、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉和鸡精或味精,继续翻炒均匀。
翻炒至杂豆和虾仁都熟透，且调味均匀,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 虾仁解冻后，最好用厨房纸巾吸干水分，这样炒制时不会出现太多水分,影响口感。
- 炒杂豆时，火候不宜过大,以免炒糊。
- 根据个人口味,可以适量调整调料的用量。
通过以上步骤，一道美味的速冻杂豆炒虾仁就完成了，这道菜色泽鲜艳，口感鲜嫩，营养丰富，是一道非常适合家庭餐桌的佳肴，快动手试试吧,保证让你爱不释手！