青椒炒碎肉末是一道简单美味的家常菜,不仅色香味俱佳，而且营养丰富，下面就来教大家如何炒出美味的青椒炒碎肉末。
准备以下食材：猪肉末200克、青椒2个、生抽、老抽、料酒、盐、糖、姜末、蒜末、豆瓣酱。
青椒洗净去籽,切成碎末；猪肉末备用。
锅中倒入适量油,油热后放入姜末、蒜末爆香。
加入豆瓣酱炒出红油,然后放入猪肉末翻炒均匀。
肉末变色后,加入生抽、老抽、料酒、盐、糖调味，翻炒均匀。
倒入青椒末,快速翻炒均匀，炒至青椒断生。
出锅前撒上葱花,翻炒均匀即可。
炒青椒碎肉末的技巧如下：
肉末要提前腌制一下,加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖、姜末、蒜末等调料，让肉末更加入味。
热锅凉油,油热后放入调料爆香，这样炒出的菜更加香。
炒肉末时,要快速翻炒，以免肉末粘锅。
青椒要切得细碎一些,这样更容易入味，口感也更佳。
炒青椒碎肉末时,火候不宜过大，以免青椒炒糊。
出锅前撒上葱花,可以增加菜肴的香气。
按照以上步骤和技巧,相信大家都能炒出美味的青椒炒碎肉末，这道菜色泽鲜艳，口感鲜美，是一道不可多得的家常菜，快动手试试吧！