丹东麻辣炒虾米，是一道色香味俱佳的海鲜佳肴，源自我国辽宁省的丹东市，这道菜以其独特的麻辣口味和鲜美的虾米口感，深受广大食客的喜爱，下面,就为大家详细介绍一下丹东麻辣炒虾米的做法。
【食材准备】
- 新鲜虾米适量
- 干辣椒适量
- 花椒适量
- 生姜适量
- 大蒜适量
- 青蒜适量
- 葱适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 酱油适量
- 白糖适量
- 食用油适量
【制作步骤】
- 将虾米用清水冲洗干净,沥干水分备用。
- 干辣椒剪成小段，生姜、大蒜切片，青蒜切段,葱切段。
- 热锅凉油，油温升至5成热时，放入花椒、干辣椒煸炒出香味。
- 将虾米放入锅中,快速翻炒至虾米变色。
- 加入姜片、蒜片继续翻炒,炒至虾米出油。
- 倒入料酒、酱油，翻炒均匀,使虾米上色。
- 加入适量盐、白糖调味,翻炒均匀。
- 放入青蒜段、葱段，快速翻炒几下,即可出锅。
【小贴士】
- 虾米要选用新鲜、个头均匀的,这样炒出来的虾米口感更佳。
- 炒虾米时，火候要大，动作要快,以免虾米炒糊。
- 麻辣味的浓淡可根据个人口味调整,喜欢辣的可以多放一些干辣椒。
丹东麻辣炒虾米，是一道简单易学的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养价值高，在忙碌的生活中，不妨试着动手做一下,为自己和家人带来一份美味与营养。