家常美味——蛋炒菠菜番茄的做法
菠菜、番茄和鸡蛋是厨房里常见的食材，它们搭配在一起，不仅营养丰富，而且口感鲜美，就让我来为大家详细介绍一下蛋炒菠菜番茄的做法，让你在家也能轻松做出一道色香味俱全的佳肴。
【食材准备】
- 新鲜菠菜适量
- 番茄2个
- 鸡蛋3个
- 盐适量
- 食用油适量
- 葱花少许（可选）
【制作步骤】
首先将菠菜洗净,切成段；番茄洗净，切成小块；鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子打散成蛋液。
热锅凉油,油热后倒入蛋液，待蛋液开始凝固时，用铲子轻轻翻炒，使鸡蛋成块状，炒至鸡蛋完全凝固后盛出备用。
锅中留少许油,放入葱花爆香，然后加入番茄块，翻炒至番茄出汁。
接着将菠菜段倒入锅中,快速翻炒均匀，让菠菜充分吸收番茄的汁水。
将之前炒好的鸡蛋重新倒入锅中,与菠菜和番茄一起翻炒均匀。
根据个人口味加入适量的盐,继续翻炒均匀，使所有食材的味道充分融合。
炒至菠菜变软,番茄汁完全收干，即可出锅装盘。
【小贴士】
- 菠菜中含有草酸,所以在炒之前最好用开水焯一下，以去除草酸，减少对身体的++。
- 番茄炒制时不宜过长,以免番茄过于软烂，影响口感。
- 鸡蛋炒至凝固后,不宜过度翻炒，以免鸡蛋过于碎烂。
这样一道简单美味的蛋炒菠菜番茄就完成了,既保留了蔬菜的营养，又增添了鸡蛋的鲜美，是一道非常适合家常的菜肴，快动手试试吧，让你的餐桌更加丰富多彩！