辣炒鸡爪鲍鱼是一道色香味俱佳的佳肴,既具有鲍鱼的鲜美，又融入了鸡爪的弹牙口感，再加上辣椒的独特风味，让人回味无穷，下面就来为大家详细介绍一下辣炒鸡爪鲍鱼的做法。
准备食材,所需食材有鸡爪、鲍鱼、干辣椒、花椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖等。
鸡爪处理：将鸡爪清洗干净，剪去指甲，放入沸水中焯水，捞出后用冷水冲洗，沥干水分备用。
鲍鱼处理：将鲍鱼清洗干净，去掉内脏，切成薄片备用。
准备调料：干辣椒剪成小段，花椒备用，葱切段，姜蒜切片。
热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至5成热时，放入干辣椒、花椒、葱段、姜片、蒜片炒香。
下鸡爪翻炒：将焯好水的鸡爪放入锅中，翻炒均匀，炒至鸡爪表面微黄。
加入鲍鱼：将切好的鲍鱼片放入锅中，与鸡爪一起翻炒均匀。
调味：加入生抽、老抽、料酒、盐、糖等调料，翻炒均匀，使鸡爪和鲍鱼充分吸收调料的味道。
收汁出锅：待鸡爪和鲍鱼炒至入味后，收汁出锅，撒上葱花点缀即可。
辣炒鸡爪鲍鱼的做法简单易学,口感鲜美，营养丰富，在烹饪过程中，火候的掌握尤为重要，既要使鸡爪和鲍鱼熟透，又要保持其鲜嫩的口感，调料的搭配也要恰到好处，才能使这道菜更加美味可口，快来试试这道辣炒鸡爪鲍鱼吧，相信你一定会爱上它的！