皮蛋炒香肠，美味家常菜的制作窍门
皮蛋炒香肠是一道色香味俱佳的家常菜，深受大众喜爱，就让我为大家分享这道菜的制作窍门,让你轻松在家做出美味佳肴。
我们要准备好以下食材：皮蛋2个、香肠2根、青红椒适量、葱姜蒜适量、生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精等调味料。
我们来详细讲解皮蛋炒香肠的制作步骤：
将皮蛋去壳，切成小块；香肠切片；青红椒去籽，切成小块；葱姜蒜切成末。
热锅凉油,油热后放入葱姜蒜末爆香。
加入香肠片,翻炒至表面微黄。
放入皮蛋块,翻炒均匀。
加入青红椒块,继续翻炒。
调入生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精等调味料,翻炒均匀。
翻炒至皮蛋和香肠熟透,汤汁浓稠即可出锅。
制作窍门：
皮蛋去壳时，可以用温水浸泡一下,这样更容易去皮。
香肠切片时，可以适当斜切,这样炒出来的香肠更加入味。
炒菜时，火候要适中,以免炒糊。
加入青红椒块后，要快速翻炒,以免青红椒炒熟变软。
调味料可以根据个人口味适量增减。
翻炒过程中，可以适当加入少许清水,使汤汁更加浓稠。
通过以上步骤和窍门，相信你已经学会了皮蛋炒香肠的制作方法，赶快动手试试吧,为家人朋友带来一道美味佳肴！