家常美味——肉末炒豇豆的做法
豇豆,又称长豆角，是一种常见的蔬菜，含有丰富的营养成分，口感脆嫩，非常适合与各种肉类搭配烹饪，就为大家介绍一道简单又美味的家常菜——肉末炒豇豆的做法。
【食材准备】
- 豇豆 300克
- 猪肉末 200克
- 姜蒜末 适量
- 葱花 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 料酒 1汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
【制作步骤】
- 豇豆洗净,切成约3厘米长的段；猪肉末备用。
- 姜蒜切成末,葱花切碎备用。
- 热锅冷油,油温五成热时，下入姜蒜末爆香。
- 加入猪肉末,用铲子快速翻炒至肉末变色，散发出香味。
- 倒入生抽、老抽和料酒，翻炒均匀，让肉末充分吸收调味料的味道。
- 将切好的豇豆段倒入锅中,与肉末一起翻炒。
- 加入适量的盐和鸡精,继续翻炒均匀。
- 调入水淀粉,快速翻炒均匀，使菜肴更加鲜亮。
- 待豇豆炒至断生,汤汁略微收紧时，撒上葱花，翻炒均匀。
- 出锅前尝一下味道,根据个人口味调整盐量，即可出锅装盘。
【小贴士】
- 豇豆不宜炒得太久,以免口感变老。
- 猪肉末可以提前用少许生抽、料酒和水淀粉腌制一下，这样炒出来的肉末更加鲜嫩。
- 烹饪过程中,注意火候的控制，以免炒糊。
肉末炒豇豆是一道色香味俱佳的家常菜,简单易做，营养丰富，豇豆的清甜与猪肉的鲜美相得益彰，非常适合家庭聚餐或日常饮食，快动手试试吧，让这道美味的肉末炒豇豆为你的餐桌增添一抹亮色！