饭店炒鸡炒鸽子的做法窍门，家常美味轻松掌握
在我国，鸡肉和鸽子都是人们餐桌上的常见食材，营养丰富，口感鲜美，无论是炒鸡还是炒鸽子，都是一道色香味俱全的家常菜，下面，就为大家分享一些饭店炒鸡炒鸽子的做法窍门,让你在家也能轻松做出美味佳肴。
炒鸡的做法窍门
选材：选择新鲜的鸡肉，最好是鸡胸肉或者鸡腿肉，肉质鲜嫩,口感较好。
切片：将鸡肉切成薄片，厚度约为0.5厘米,这样炒出来的鸡肉更加嫩滑。
腌制：将切好的鸡肉片加入适量的盐、生抽、料酒、淀粉和少许油，搅拌均匀，腌制10分钟,让鸡肉充分吸收调料的味道。
热锅凉油：锅烧热后倒入适量的油，油热后放入腌制好的鸡肉片,快速翻炒至变色。
加调料：加入适量的老抽、生抽、蚝油、盐、糖等调料,翻炒均匀。
出锅：待鸡肉炒至熟透，汤汁浓稠时，加入少许葱花、香菜等提香,即可出锅。
炒鸽子的做法窍门
选材：选择新鲜的鸽子，肉质鲜美,营养丰富。
切块：将鸽子清洗干净后，切成小块,大小与鸡肉片相似。
腌制：将切好的鸽子块加入适量的盐、生抽、料酒、淀粉和少许油，搅拌均匀,腌制10分钟。
热锅凉油：锅烧热后倒入适量的油，油热后放入腌制好的鸽子块,快速翻炒至变色。
加调料：加入适量的老抽、生抽、蚝油、盐、糖等调料,翻炒均匀。
出锅：待鸽子炒至熟透，汤汁浓稠时，加入少许葱花、香菜等提香,即可出锅。
炒鸡和炒鸽子都是家常菜中的经典之作，掌握以上做法窍门，你也能轻松在家做出美味佳肴，关键在于火候的掌握和调料的搭配，这样炒出来的鸡肉和鸽子才会鲜嫩可口，香气扑鼻，快来试试吧,让你的家人朋友大饱口福！