番茄酱炒炸肉丝是一道色香味俱佳的家常菜,简单易做，营养丰富，下面，就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
准备好以下食材：猪肉、番茄酱、葱、姜、蒜、生抽、料酒、盐、糖、食用油。
将猪肉切成细丝,放入碗中，加入适量的生抽、料酒、盐，搅拌均匀，腌制10分钟。
葱切成小段,姜蒜切成末备用。
热锅凉油,油温5成热时，将腌制好的肉丝下锅，用中火炸至肉丝表面金黄，捞出沥油。
锅中留少许油,放入葱姜蒜末爆香。
加入适量的番茄酱,用小火炒出红油。
将炸好的肉丝放入锅中,快速翻炒均匀。
加入适量的盐、糖调味，炒匀即可出锅。
制作过程中需要注意以下几点：
肉丝要切得细一些,这样更容易入味，口感也更加嫩滑。
番茄酱要选择品质好的,这样炒出来的菜才会更加美味。
炸肉丝时,油温不宜过高，以免肉丝外焦里生。
炒番茄酱时,要小火慢炒，以免炒糊。
最后加入肉丝时,要快速翻炒均匀，以免肉丝粘锅。
番茄酱炒炸肉丝是一道色香味俱佳的家常菜,简单易做，营养丰富，学会了这道菜的制作方法，您可以在家轻松享受到美味的佳肴，快来试试吧！