虫花草炒肉片是一道美味可口的川菜,虫花草具有清热解毒、祛风除湿的功效，肉片则富含蛋白质和脂肪，二者搭配炒制，既美味又健康，下面就来为大家详细介绍一下虫花草炒肉片的制作方法。
【材料】虫花草适量、猪肉片200克、青椒1个、红椒1个、蒜瓣3瓣、生姜1小块、生抽、料酒、盐、糖、食用油、水淀粉适量。
【步骤】
- 虫花草洗净,用清水浸泡30分钟，去除杂质，捞出沥干水分备用。
- 青椒、红椒洗净，去籽切块；蒜瓣、生姜切片。
- 猪肉片加入生抽、料酒、盐、水淀粉，抓匀腌制10分钟。
- 热锅倒油,油温五成热时，下入肉片快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留少许油,放入蒜片、姜片爆香。
- 下入青椒、红椒块翻炒至断生。
- 再放入虫花草翻炒均匀。
- 最后加入炒好的肉片,快速翻炒均匀。
- 加入适量的盐、糖调味，炒匀即可出锅。
【小贴士】
- 虫花草在炒制前需浸泡,以去除杂质和苦味。
- 肉片腌制时加入水淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
- 炒肉片时,火候不宜过大，以免肉片炒老。
- 虫花草不宜炒制时间过长,以免失去营养。
虫花草炒肉片是一道简单易学的家常菜,营养丰富，口感鲜美，在炎炎夏日，这道菜不仅能清热解毒，还能为家人带来一份健康与美味，快动手尝试一下吧！