家常美味——豆芽炒腊肉香菇的做法
在我国众多地方菜系中，家常菜因其简单易做、味道鲜美而深受人们喜爱，豆芽炒腊肉香菇便是其中一道颇具特色的菜肴，下面,就为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
我们需要准备以下食材：
- 腊肉：适量
- 豆芽：适量
- 香菇：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
制作步骤如下：
将腊肉切成薄片，用温水泡发至软,然后捞出沥干水分。
香菇去蒂，切成薄片；葱切段,姜切片。
热锅倒油,油热后放入葱姜爆香。
加入腊肉翻炒至肉片微微卷曲,表面呈金黄色。
放入香菇片，继续翻炒,使香菇充分吸收腊肉的香味。
加入泡发的豆芽,快速翻炒均匀。
加入生抽、老抽调味,根据个人口味适量加盐。
加入少量料酒，翻炒片刻,使调料充分融合。
出锅前撒上葱花,即可。
这道豆芽炒腊肉香菇不仅味道鲜美，而且营养丰富，腊肉中的蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，搭配香菇和豆芽，既能满足人体所需，又能起到一定的食疗作用，这道菜做法简单,适合家庭日常烹饪。
在炒制过程中,需要注意的是：
腊肉要提前泡发，否则口感会硬,不易入味。
豆芽不宜炒制时间过长,以免失去脆嫩口感。
香菇片要均匀翻炒,使其充分吸收腊肉的香味。
调味料要适量,以免影响菜品本身的味道。
豆芽炒腊肉香菇是一道美味可口的家常菜，大家不妨动手尝试一下,让家人共享这美味佳肴。