黄豆子炒猪肉是一道色香味俱佳的家常菜,不仅营养丰富，而且制作简单，下面就来详细介绍一下黄豆子炒猪肉的烹饪方法。
【黄豆子炒猪肉】
【材料准备】
- 黄豆子：适量
- 猪里脊肉：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
【烹饪步骤】
- 将黄豆子用清水浸泡约2小时,使其充分吸水膨胀。
- 将猪里脊肉切成薄片,加入适量的生抽、料酒、水淀粉和少许盐，腌制10分钟。
- 葱、姜、蒜分别切成末备用。
- 热锅冷油,油温升至5成热时，下入腌制好的猪肉片，快速翻炒至肉片变色，捞出备用。
- 锅中留少许油,放入葱姜蒜末爆香。
- 将泡好的黄豆子放入锅中,翻炒至黄豆子表面微黄。
- 将炒好的猪肉片重新放入锅中,与黄豆子一起翻炒均匀。
- 加入适量的生抽、老抽调色，继续翻炒均匀。
- 加入适量的盐和鸡精调味,翻炒均匀后即可出锅。
【小贴士】
- 黄豆子浸泡时间不宜过长,以免影响口感。
- 猪肉片腌制时加入水淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 炒制过程中火候不宜过大,以免肉片炒老。
- 黄豆子炒猪肉时,可以根据个人口味适量添加辣椒等调料。
这样一道美味的黄豆子炒猪肉就完成了,金黄的黄豆子搭配鲜嫩的猪肉，口感丰富，营养均衡，是一道非常适合家庭聚餐的菜肴，快来动手试试吧！