辣子炒鸡胗是一道非常美味的家常菜，不仅味道鲜美，而且制作简单，下面我将为大家详细介绍辣子炒鸡胗的做法,让你在家也能轻松做出美味的辣子炒鸡胗。
准备好以下食材：
主料：鸡胗 500克辅料：干辣椒 适量、生姜 适量、大蒜 适量、大葱 适量、青椒 适量、红椒 适量、料酒 适量、生抽 适量、盐 适量、糖 适量、鸡精 适量、水淀粉 适量
步骤如下：
鸡胗清洗干净，切成薄片，放入碗中，加入适量的料酒、生抽、水淀粉腌制10分钟。
干辣椒切段，生姜、大蒜切片，大葱切段，青椒、红椒切丝。
热锅倒油，油温5成热时，放入腌制好的鸡胗片，快速翻炒至变色,捞出备用。
锅中留少许油，放入干辣椒、生姜、大蒜、大葱炒香。
加入青椒、红椒翻炒均匀。
倒入炒好的鸡胗片，加入适量的盐、糖、鸡精调味。
翻炒均匀,出锅即可。
注意事项：
鸡胗在腌制时,加入水淀粉可以使口感更加嫩滑。
辣椒的用量可以根据个人口味适量调整。
炒鸡胗时，火候要大，快速翻炒,以免炒糊。
鸡胗不宜炒制时间过长,以免口感变硬。
辣子炒鸡胗是一道简单又美味的家常菜，学会这道菜，你可以在家轻松为家人带来美味的佳肴,快来试试吧！