家常美味，简单易学的烹饪秘诀
海蛏子，一种生活在沿海地区的贝类，肉质鲜美，营养丰富，是很多家庭餐桌上的常客，将海蛏子与米饭搭配，更是家常菜中的美味佳肴，米饭炒海蛏子究竟怎么炒才能好吃呢？下面,就让我来为大家揭秘这道菜的制作秘诀。
准备食材，新鲜的米饭、新鲜的海蛏子、葱姜蒜、红椒、青椒、生抽、料酒、盐、鸡精等。
将海蛏子洗净，放入淡盐水中浸泡，让它们吐净泥沙，将海蛏子捞出,沥干水分。
将葱姜蒜切末，红椒、青椒切成丝备用。
热锅凉油，油热后放入葱姜蒜末爆香，再加入红椒、青椒丝翻炒均匀。
将沥干水分的海蛏子放入锅中，快速翻炒,让海蛏子均匀受热。
加入适量的生抽、料酒，继续翻炒均匀,让调味料充分渗透到海蛏子中。
待海蛏子炒至半熟时，加入米饭,用铲子将米饭和海蛏子充分拌匀。
调入适量的盐和鸡精，继续翻炒均匀,直到米饭和海蛏子都熟透。
撒上一些葱花，翻炒均匀,即可出锅。
烹饪小贴士：
海蛏子一定要新鲜,否则口感不佳。
炒制过程中，火候要掌握好,以免海蛏子炒老了。
米饭和海蛏子的比例可以根据个人口味调整，喜欢米饭多一些,可以适量增加米饭的量。
炒制过程中，要快速翻炒,以免米饭炒糊。
加入红椒、青椒等蔬菜，不仅可以增加菜肴的口感,还能丰富营养。
米饭炒海蛏子是一道简单易学的家常菜，营养丰富，口感鲜美，只要掌握了以上烹饪秘诀，相信大家都能做出美味的米饭炒海蛏子,快动手试试吧！