西兰花炒鸡子是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，非常适合忙碌的上班族或者家庭主妇，下面,就让我来为大家详细介绍一下西兰花炒鸡子的烹饪方法。
【材料准备】
- 西兰花1颗
- 鸡蛋3个
- 葱适量
- 盐适量
- 食用油适量
- 生抽适量
- 蒜末适量（可选）
【烹饪步骤】
西兰花处理：将西兰花洗净，切成小朵，放入盐水中浸泡10分钟，去除残留的农药和杂质，然后捞出，用清水冲洗干净,沥干水分。
鸡蛋打散：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐,用筷子打散成蛋液。
热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，待油热后，将打散的鸡蛋液倒入锅中，用铲子快速翻炒，炒至鸡蛋凝固成块状,然后盛出备用。
炒西兰花：锅中留少许油，加入蒜末爆香,然后放入西兰花翻炒至变色。
调味：在西兰花炒至七成熟时，加入适量的盐和生抽调味,继续翻炒均匀。
加入鸡蛋：将之前炒好的鸡蛋块重新倒入锅中,与西兰花一起快速翻炒均匀。
出锅装盘：待西兰花和鸡蛋炒至熟透,出锅装盘即可。
【小贴士】
- 西兰花浸泡在盐水中可以去除农药残留,同时也能保持其口感和营养。
- 炒鸡蛋时，火不宜太大,以免鸡蛋炒老。
- 炒西兰花时,加入生抽可以增加菜肴的鲜味。
通过以上步骤，一道美味的西兰花炒鸡子就完成了，这道菜色泽鲜艳，口感爽脆，营养丰富，是一道不可多得的家常菜，快动手试试吧,相信你一定会爱上这道简单又美味的菜肴！