家常美味，养生佳肴
天麻，作为一种传统的中药材，具有祛风止痛、镇静安神等功效，深受人们喜爱，而干辣椒炒天麻，则是一道既美味又具有养生功效的家常菜，下面,就让我们一起来探讨一下如何将干辣椒炒天麻做得既好吃又营养。
选择新鲜的天麻是关键，新鲜的天麻质地坚实，颜色洁白，口感更佳，将天麻洗净，切成薄片,备用。
准备干辣椒，干辣椒的选择也很重要，最好选用四川或贵州等地的优质干辣椒，辣味浓郁，香气扑鼻，将干辣椒剪成小段,备用。
炒制前，先将锅预热，倒入适量的食用油，油热后，放入干辣椒段，用小火慢慢翻炒，直至干辣椒变软、出香味，这一步要注意火候,以免干辣椒炒糊。
将切好的天麻片放入锅中，与干辣椒一起翻炒，可以加入适量的盐、生抽、姜片等调料，根据个人口味调整，翻炒过程中，注意火候,避免天麻炒糊。
待天麻片炒至表面微黄，即可加入适量的清水，水量不宜过多，以刚好没过天麻片为宜，盖上锅盖，转小火炖煮,让天麻充分吸收调料和水分。
炖煮过程中，可以适当搅拌，让天麻片均匀受热，待汤汁逐渐收干，天麻片变得软糯,即可出锅装盘。
干辣椒炒天麻的口感鲜香辣口，天麻的软糯与干辣椒的香辣完美结合，让人食欲大增,这道菜还具有以下养生功效：
- 祛风止痛：天麻具有祛风止痛的功效，对于头痛、偏头痛等病症有一定的缓解作用。
- 镇静安神：天麻还有镇静安神的作用，对于失眠、焦虑等精神症状有一定的改善作用。
- 健脑益智：天麻富含多种营养成分，有助于改善大脑功能,提高记忆力。
干辣椒炒天麻是一道既美味又具有养生功效的家常菜，学会这道菜的制作方法，让你在享受美食的同时，还能为身体带来诸多益处，不妨在家人朋友聚会时，露一手这道美味的干辣椒炒天麻,让他们共同感受这道佳肴的魅力吧！