美味佳肴，简单易做
魔芋干是一种常见的食材，营养丰富，口感独特，就让我来为大家分享一道简单易做的家常菜——酸辣炒魔芋干,教大家如何炒出美味可口的魔芋干。
我们需要准备以下食材：魔芋干、辣椒、葱姜蒜、生抽、老抽、盐、糖、醋、食用油。
我们按照以下步骤进行操作：
将魔芋干用清水泡发，洗净后切成薄片,备用。
准备辣椒、葱姜蒜，分别切成丝、末。
锅中倒入适量食用油，加热至五成热,放入葱姜蒜末爆香。
加入辣椒丝翻炒,炒至辣椒断生。
将泡发好的魔芋干倒入锅中,翻炒均匀。
加入生抽、老抽、盐、糖、醋，翻炒均匀,使调料均匀附着在魔芋干上。
炒至魔芋干入味，汤汁浓稠,即可出锅装盘。
在炒魔芋干的过程中,有几个小技巧需要注意：
魔芋干在泡发时，最好用温水，这样可以使魔芋干更加柔软,口感更好。
炒魔芋干时，火候不宜过大,以免炒糊。
加入调料时，要根据个人口味适量调整,酸辣口味的魔芋干更加开胃。
炒魔芋干时，可以适量加入一些水,使魔芋干更加鲜嫩。
酸辣炒魔芋干是一道简单易做的家常菜，口感酸辣开胃，营养丰富，学会了这道菜，你可以在家中轻松享受美味佳肴,快来动手试试吧！