炒腊肠炒香干，美味家常菜的做法
腊肠和香干是家常菜中常见的食材，两者搭配炒制，口感鲜美，营养丰富，炒腊肠炒香干到底该怎么炒才能更好吃呢？下面就来为大家详细介绍。
准备好所需食材：腊肠、香干、蒜、姜、葱、生抽、老抽、料酒、盐、糖、食用油。
将腊肠切成薄片，香干切成条状，蒜切片，姜切丝,葱切段。
热锅凉油，油热后放入腊肠片，中小火慢慢煎至两面微焦,取出备用。
锅中留少许油，放入蒜片和姜丝爆香,再放入葱段炒香。
将煎好的腊肠片重新放入锅中，加入香干条,翻炒均匀。
调入适量的生抽、老抽、料酒、盐和糖，继续翻炒均匀,让调味料充分渗透到食材中。
加入适量的清水，大火烧开后转中小火炖煮几分钟,让腊肠和香干更加入味。
待汤汁快收干时，撒上少许葱花提香,翻炒均匀即可出锅。
炒腊肠炒香干的关键在于火候和调味，火候不宜过大，以免腊肠和香干炒焦，影响口感，调味料要适量,以免过咸或过甜。
以下是一些小技巧,可以让炒腊肠炒香干更加美味：
腊肠在煎制过程中，可以适当压扁，这样更容易煎熟,口感也更加酥脆。
香干在炒制过程中，可以适当加入少许水,以免炒干。
调味料可以根据个人口味适量增减，如喜欢辣味,可以加入辣椒酱或辣椒片。
炒制过程中，要不断翻炒均匀,使食材受热均匀。
炒腊肠炒香干是一道简单易学的家常菜，掌握了以上技巧，相信你也能做出美味的炒腊肠炒香干,快来试试吧！