家常美味——猪油渣炒水芹菜的做法
猪油渣炒水芹菜是一道简单又美味的家常菜,不仅色香味俱佳，而且营养丰富，具有很好的保健作用，下面，就为大家详细介绍一下猪油渣炒水芹菜的做法。
【食材准备】
- 猪油渣适量
- 水芹菜300克
- 蒜末适量
- 生姜末适量
- 盐适量
- 鸡精或味精适量
- 食用油适量
【制作步骤】
- 将水芹菜洗净,切成约3厘米长的段，放入盐水中浸泡片刻，以去除多余的水分和杂质。
- 猪油渣用清水冲洗干净,沥干水分备用。
- 热锅冷油,油温升至5成热时，放入蒜末和生姜末爆香。
- 加入猪油渣,翻炒至猪油渣表面微黄，出香味。
- 倒入浸泡好的水芹菜,快速翻炒均匀。
- 根据个人口味,加入适量的盐和鸡精或味精调味。
- 继续翻炒2-3分钟，直到水芹菜变软，猪油渣和调料充分融合。
- 出锅前,可以尝一下味道，根据需要适量调整。
【小贴士】
- 猪油渣最好选用新鲜、无异味的产品，以确保菜肴的口感。
- 水芹菜在炒制过程中,不宜过度翻炒，以免断筋影响口感。
- 猪油渣炒水芹菜的火候不宜过大,以免烧焦。
猪油渣炒水芹菜是一道色香味俱全的佳肴,既保留了猪油的香浓，又增添了水芹菜的清新，它不仅适合家庭日常饮食，也是聚会时的下酒好菜，快动手尝试一下这道简单美味的家常菜吧！