水芹炒百叶的调料怎么做
水芹炒百叶是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，要想做出美味的水芹炒百叶，调料的搭配至关重要,下面就来为大家详细介绍一下水芹炒百叶的调料做法。
【主料】水芹300克，百叶200克
【调料】
- 生抽：20克
- 老抽：5克
- 蒜末：10克
- 姜末：5克
- 食用油：30克
- 盐：适量
- 白糖：少许
- 鸡精：适量
- 花椒粉：少许（可选）
【制作步骤】
- 水芹洗净，切成约3厘米长的段；百叶切成条状,备用。
- 锅中倒入适量清水，加入少许盐，水开后放入水芹焯水，捞出过凉,沥干水分。
- 锅中倒入食用油,放入蒜末和姜末炒香。
- 加入水芹和百叶,快速翻炒均匀。
- 倒入生抽、老抽，翻炒均匀,使食材上色。
- 加入适量盐、少许白糖和鸡精调味,翻炒均匀。
- 根据个人口味,可加入少许花椒粉提香。
- 翻炒均匀后,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 水芹焯水时,加入少许盐可以保持其翠绿色。
- 烹饪过程中，火候要掌握好,以免食材炒糊。
- 调料可根据个人口味适量增减。
通过以上步骤，您就可以轻松制作出一道美味的水芹炒百叶，这道菜色泽诱人，口感清爽，是家庭餐桌上的佳肴,赶快动手尝试一下吧！