大蒜炒豆腐是一道简单又美味的家常菜,下面我就来为大家详细介绍一下如何炒出好吃的大蒜炒豆腐。
准备好食材,我们需要的主要食材有大蒜、豆腐和适量的调味料，大蒜选用新鲜的大蒜，豆腐要选择嫩豆腐，这样炒出来的豆腐口感更加细腻。
我们来处理食材,将豆腐切成小块，放入沸水中焯水去除豆腥味，捞出后沥干水分备用，大蒜切成薄片，备用。
热锅凉油,油热后放入大蒜片，小火煸炒至出香味，这个过程中，要注意火候，以免大蒜炒糊。
将焯水后的豆腐放入锅中,翻炒均匀，这时，可以加入适量的盐、生抽、老抽等调味料，根据个人口味调整，翻炒均匀后，加入适量的清水，水量要没过豆腐。
开大火烧开后,转小火慢炖，让豆腐充分吸收调味料的味道，炖至汤汁浓稠，豆腐表面微微焦黄时，即可关火。
撒上葱花、香菜等点缀，一道美味的大蒜炒豆腐就完成了。
炒制过程中,有几个小技巧需要注意：
焯水可以去除豆腐的豆腥味,使豆腐更加鲜美。
炒豆腐时,火候不宜过大，以免豆腐炒碎。
加入清水炖煮时,水量不宜过多，以免豆腐过于软烂。
炒制过程中,要不断翻炒均匀，使豆腐均匀受热。
通过以上步骤,相信大家已经学会了如何炒出好吃的大蒜炒豆腐，这道菜简单易学，营养丰富，是一道非常适合家庭日常饮食的佳肴，快动手试试吧！