家常美味,炒出幸福味道
在我国广大的美食天地中,糯米饭以其独特的口感和丰富的营养价值，深受人们喜爱，而红苕糯米饭，更是将两者的美味完美结合，成为一道家常美食，如何炒出美味可口的红苕糯米饭呢？下面就来为大家详细介绍一下。
选材是关键,红苕要选择新鲜、粉糯的，糯米也要选用优质糯米，这样炒出来的红苕糯米饭才会更加美味，将红苕去皮洗净，切成小块；糯米提前浸泡2小时，捞出沥干水分。
炒制红苕糯米饭的步骤如下：
热锅凉油,油热后放入切好的红苕块，翻炒至表面微黄，出汁。
将浸泡好的糯米倒入锅中,与红苕一起翻炒均匀。
加入适量的盐、生抽、老抽调味，翻炒均匀。
加入适量的水,水量以没过红苕和糯米为宜。
大火烧开后,转小火慢炖，期间要不断翻炒，防止粘锅。
待水分快收干时,加入少许葱花、蒜末提香，翻炒均匀。
待水分完全收干,红苕糯米饭炒熟即可出锅。
炒红苕糯米饭的技巧：
红苕和糯米的比例要适中,一般以1:1为宜。
炒制过程中要不断翻炒,以免粘锅。
水量不宜过多,以免炒出的糯米饭过于稀软。
炒制过程中,可根据个人口味适量添加其他调料，如五香粉、辣椒等。
炒红苕糯米饭是一道简单易学的家常美食,它不仅美味可口，而且营养丰富，学会这道菜，让你在忙碌的生活中，也能享受到幸福的味道，快来动手尝试一下吧！