芹菜炒腊肉是一道色香味俱佳的家常菜,下面就来详细介绍一下这道菜的烹饪方法。
🌿【食材准备】
- 芹菜：适量
- 腊肉：适量
- 蒜末：适量
- 生姜：适量
- 葱花：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
🍳【烹饪步骤】
- 准备食材：将腊肉切成薄片，芹菜洗净切成段，生姜和蒜切成末,葱花准备好。
- 腊肉焯水：将腊肉放入沸水中焯水，去除多余的油脂和杂质，焯水时间大约为5分钟，焯水后捞出，用冷水冲洗干净,沥干水分。
- 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油,油热后放入蒜末和生姜末爆香。
- 翻炒腊肉：将焯好水的腊肉放入锅中，翻炒至肉片微微卷曲,表面微微焦黄。
- 加入芹菜：将切好的芹菜段放入锅中,快速翻炒均匀。
- 调味：加入适量的盐和鸡精,根据个人口味调整。
- 出锅装盘：待芹菜炒至断生，腊肉熟透，撒上葱花,翻炒均匀后即可出锅装盘。
🍲【小贴士】
- 腊肉在烹饪前需要焯水，这样可以去除多余的油脂和杂质,使腊肉更加健康美味。
- 芹菜炒至断生即可,过熟会失去脆嫩口感。
- 翻炒时要迅速,保持食材的鲜嫩。
🎉【成品展示】一道色香味俱全的芹菜炒腊肉就完成了！金黄的腊肉搭配翠绿的芹菜，视觉上就非常诱人，吃起来腊肉香而不腻，芹菜脆嫩可口,是一道非常适合家常的美食。
你可以动手尝试一下这道美味的芹菜炒腊肉，让家人朋友都感受到你的厨艺哦！🍲🍳🌿