糟辣椒炒鸡肉是一道美味可口的家常菜，以鸡肉和糟辣椒为主要食材，口感酸辣适中，香气扑鼻，这道菜的做法简单易学，但是要想做出地道的味道，还是需要一些技巧的,下面就来分享一下糟辣椒炒鸡肉的做法。
👉所需材料：
- 鸡腿肉：250g
- 糟辣椒：2 勺
- 青椒：2 个
- 蒜瓣：3 瓣
- 姜丝：5g
- 料酒：1 勺
- 生抽：1 勺
- 蚝油：1 勺
- 盐：3g
- 鸡精：2g
- 食用油：20g
👉准备工作：
- 将鸡腿肉洗净，切成小块，放入碗中，加入 1 勺料酒、1 勺生抽、适量盐和鸡精，搅拌均匀，腌制 15 分钟左右。
- 将青椒洗净，去籽去蒂,切成小块备用。
- 将蒜瓣去皮,切成蒜末备用。
- 将姜丝切成丝备用。
👉制作步骤：
- 热锅凉油，放入腌制好的鸡肉块,煸炒至变色。
- 加入蒜末和姜丝,煸炒出香味。
- 加入糟辣椒,翻炒均匀。
- 加入青椒块,继续翻炒均匀。
- 加入适量清水，盖上锅盖，焖煮 2-3 分钟,直到鸡肉熟透。
- 打开锅盖，翻炒均匀,收汁即可。
👉小提示：
- 糟辣椒的用量可以根据个人口味来调整，如果喜欢吃辣的话,可以多放一些糟辣椒。
- 焖煮的时间不宜过长，否则鸡肉会变老,口感变差。
- 最后收汁的时候要注意火候，不要收得太干,以免影响口感。
这样，一道美味的糟辣椒炒鸡肉就做好了，这道菜酸辣开胃，鸡肉鲜嫩多汁，非常适合夏天食用，如果你也喜欢吃辣,不妨试试这道菜吧！