🍲 罗宋汤的做法及炒淀粉技巧分享 🍲
罗宋汤，又称俄式汤，是一道色香味俱佳的西方经典汤品，其浓郁的口感和丰富的营养，让人一尝难忘，下面，就让我来为大家详细介绍一下罗宋汤的做法，以及炒淀粉的技巧吧！🌟
罗宋汤的做法
材料：
- 番茄 2个
- 土豆 2个
- 西红柿酱 1罐
- 洋葱 1个
- 胡萝卜 1根
- 青椒 1个
- 牛肉或猪肉 200克
- 香叶 2片
- 盐、胡椒粉、糖 适量
- 面粉 适量
- 鸡汤或清水 适量
步骤：
- 将牛肉切成小块，用开水焯水去血沫,捞出备用。
- 番茄、土豆、洋葱、胡萝卜、青椒洗净切块。
- 热锅凉油，加入洋葱炒香,再加入番茄块炒至出汁。
- 放入牛肉块、胡萝卜块、青椒块，加入西红柿酱、香叶,翻炒均匀。
- 加入适量的鸡汤或清水,大火烧开后转小火炖煮30分钟。
- 加入土豆块,继续炖煮10分钟。
- 根据个人口味加入盐、胡椒粉、糖调味。
- 炖煮完成后，用面粉和少量水调制成水淀粉，倒入汤中勾芡,煮至汤汁浓稠即可。
炒淀粉的技巧
炒淀粉是罗宋汤勾芡的关键步骤,以下是一些炒淀粉的技巧：
- 淀粉比例：淀粉与水的比例一般为1:2,可根据个人口味调整。
- 水淀粉制作：将淀粉与水混合均匀,避免有颗粒。
- 炒制方法：在锅中加入少量油，待油热后，将水淀粉倒入锅中，快速翻炒至透明,呈糊状即可。
- 时机把握：在汤快煮好时加入水淀粉,避免过早勾芡导致汤汁变稠。
通过以上步骤，相信你已经学会了罗宋汤的做法和炒淀粉的技巧，快动手试试吧，为家人和朋友带来一道美味的罗宋汤吧！🍲👩🍳🍽️