🌱豆芽鸡蛋炒肉——广东家常菜的经典做法
豆芽鸡蛋炒肉，一道简单美味的家常菜，在广东地区广受欢迎。😋下面，就让我为大家分享这道菜的制作方法,让你在家也能轻松享受到地道的广东风味。
🍳【食材准备】
- 豆芽：适量
- 鸡蛋：2个
- 猪里脊肉：150克
- 生姜：适量
- 蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 鸡精：适量
- 白胡椒粉：少许
🌱【制作步骤】
- 豆芽洗净，沥干水分；鸡蛋打散备用。
- 猪里脊肉切成细丝，加入少许盐、生抽、老抽、白胡椒粉腌制10分钟。
- 生姜切丝,蒜切末。
- 热锅凉油，油热后下入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色,盛出备用。
- 锅中留少许油，下入鸡蛋液，待鸡蛋液凝固后，用铲子翻炒成小块,盛出备用。
- 锅中再倒入少许油，下入生姜丝和蒜末,爆香。
- 下入豆芽,快速翻炒至豆芽变软。
- 将肉丝和鸡蛋块重新倒入锅中，加入适量的盐、生抽、鸡精调味,翻炒均匀。
- 出锅前，可根据个人口味加入少许老抽调色,翻炒均匀即可。
🍲【小贴士】
- 豆芽不宜炒太久,以免口感变差。
- 肉丝腌制时，可加入少许淀粉,使肉丝更加嫩滑。
- 调味料可根据个人口味适量增减。
这道豆芽鸡蛋炒肉，色泽鲜亮，口感丰富，是一道不可多得的佳肴。🍽️快快动手试试吧，相信你一定会爱上这道广东家常菜！😉